Ubicada en Vistalba, Luján de Cuyo, la Bodega Kaiken es un referente del enoturismo en Mendoza. Fundada en 2001, la bodega pertenece a la familia Montes, reconocidos viticultores chilenos, y su nombre proviene del ganso silvestre “Kaiken”, que cruza la cordillera de los Andes, simbolizando la unión entre Argentina y Chile en la producción de grandes vinos.
La mística de la cava y su ángel
Uno de los espacios más emblemáticos de Kaiken es su cava subterránea, diseñada bajo los principios del feng shui. En este lugar, además de albergar barricas de añejamiento, se percibe una atmósfera especial gracias a la presencia de un ángel esculpido en hierro, inspirado en la creencia de que cada botella de vino contiene la esencia de la tierra y la protección de energías positivas. Esta imagen angelical refuerza el misticismo y la espiritualidad del vino, brindando una experiencia única a quienes la visitan.
Experiencias enoturísticas y vinos destacados
Kaiken ofrece un recorrido por sus viñedos, bodega y cavas, con opciones de degustación que incluyen el Kaiken Mai, su icónico Malbec elaborado con viñas centenarias, así como experiencias sensoriales como catas a ciegas y clases de blend para quienes desean crear su propio vino. Además, la bodega se destaca por su enfoque en la sustentabilidad y la producción de vinos veganos.
Ramos Generales, el restaurante de Francis Mallmann
Para complementar la experiencia, la bodega alberga Ramos Generales, el restaurante dirigido por el célebre chef Francis Mallmann, conocido por su cocina de fuegos y técnicas ancestrales. Inspirado en los antiguos almacenes de pueblo donde se conseguía de todo, este restaurante fue reconocido por la revista Time como uno de los mejores lugares para visitar en Mendoza.
En un entorno al aire libre con vistas a la cordillera, el menú incluye opciones como empanadas mendocinas con llajua, hamburguesas en pan de manteca y postres con dulce de leche, todo maridado con los vinos de Kaiken.
Con una combinación de historia, arte, espiritualidad y una gastronomía excepcional, Bodega Kaiken es una parada obligada en cualquier tour enológico por Mendoza.